Bahan:
2,5 liter air
750 g buntut sapi, potong melintang 3 cm
2 sdm minyak
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, ambil bagianyang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 buah cabai hijau, iris melintang 1 cm
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Haluskan:
5 butir kemiri, goreng
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
Cara membuat:
Rebus buntut sapi dalam panci tekan selama 1 jam hingga empuk. Angkat. Ambil buntut dan sisihkan kaldunya sebanyak 250 ml.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk rata.
Masukkan buntut rebus. Tuangi kaldu. Didihkan.
Tambahkan gula, garam, dan cabai me¬rah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah kental. Angkat.
Taburi bawang merah goreng. Sajikan.
untuk 6 orang
No comments:
Post a Comment