BUNTUT MASAK KUNING | ayo-masak.com

Bahan:

2,5 liter air

750 g buntut sapi, potong melintang 3 cm

2 sdm minyak

3 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, ambil bagianyang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

3 buah cabai hijau, iris melintang 1 cm 

1 sendok teh gula

1 sendok teh garam

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Haluskan:

5 butir kemiri, goreng

2 siung bawang putih 

2 cm kunyit

Cara membuat:

Rebus buntut sapi dalam panci tekan selama 1 jam hingga empuk. Angkat. Ambil buntut dan sisihkan kaldunya sebanyak 250 ml.

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk rata.

Masukkan buntut rebus. Tuangi kaldu. Didihkan.

Tambahkan gula, garam, dan cabai me¬rah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah kental. Angkat.

Taburi bawang merah goreng. Sajikan.

untuk 6 orang

LIDAH SAPI JAGUNG MANIS | ayo-masak.com

Bahan:
500 g lidah sapi
150 g biji jagung manis kalengan
3 sdm minyak
75 g bawang bombai, iris melintang tipis
2 siung bawang putih, cincang
350 g tomat, kupas kulitnya, buang bijinya, cincang kasar 
150 ml kaldu
3 sendok makan anggur putih 
2 lembar bay leaf
½ sendok teh oregano kering 
½ sendok teh garam 
½ sendok teh gula pasir 
1 sendok teh peterseli cincang

Cara membuat:
Celup lidah sebentar dalam air mendidih, angkat. Kupas kulit arinya.

Rebus lidah dalam panci tekan selama 1 jam hingga empuk. Angkat. Iris lidah melintang 1 cm. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.

Tambahkan tomat, aduk hingga layu. Tuangi kaldu dan didihkan.

Masukkan potongan lidah, anggur putih, bay leaf, oregano, garam, dan gula. Didihkan lagi. Angkat.

Taburi peterseli cincang. Angkat.

Sajikan.

Untuk 8 orang